tediously El primer rosado salido de nuestra bodega ha sido uno de los únicos cinco vinos rosados que este año han obtenido una medalla de plata en los premios Bacchus 2015. Se trata del concurso más prestigioso que existe en España actualmente. El vino se halla a la venta a través de este link al precio de 4.95 euros (5.99 euros con IVA) con los gastos de envío incluidos. Te recordamos que no existe pedido mínimo.
Mes: marzo 2015
Relación entre la calidad del vino y el riego artificial del viñedo
En un estudio realizado en Requena en 2005 sobre la variedad tinta bobal (aunque fácilmente extrapolable a otras variedades), se encontró una clara relación entre características de la uva que se relacionan con un incremento en la calidad de la uva y el estrés hídrico, es decir, un menor aporte de agua al viñedo. Se halló un incremento en la concentración de tartárico, disminución en málico y aumento en la concentración de antocianos, compuestos fenólicos y color de los vinos sometidos a estrés hídrico. Estos hallazgos no son sorprendentes, ya que tradicionalmente se ha relacionado la alta producción por hectárea con la disminución de la calidad de los vinos.
Cuando se busca la mejora de la calidad de los vinos es por tanto necesario someter a un cierto grado de estrés hídrico al viñedo, siempre y cuando no sea excesivo y provoque una mala maduración de la uva. Los riegos, por tanto, deben estar siempre muy controlados y relacionados con la precipitación natural que se haya producido durante el año.
La calidad del vino ante el cambio climático
El interior de la Península Ibérica es una de las zonas del mundo, con la excepción del Ártico, donde el calentamiento global está incidiendo con más fuerza, duplicando la media mundial (alrededor de 1.5º C). Desde 1990 el fenómeno se ha acentuado y el calentamiento observado alcanza ya 0.7º C como promedio. ¿Cómo incide este calentamiento en la calidad del vino?
Curiosamente no todas las noticias han de ser malas. Si bien en las zonas más calurosas como las bajas de Levante, Extremadura o Andalucía puede ocurrir que la maduración acelerada inducida por las altas temperaturas pueda ser perjudicial, en otras zonas más templadas como Castilla La Mancha, zonas altas de Levante, Extremadura y Andalucía, Rioja y Cataluña y especialmente Castilla-León y Galicia el efecto puede ser beneficioso al estar asociado el calentamiento climático a veranos más homogéneos y menor incidencia de enfermedades. En estas zonas todavía se dan los óptimos climáticos en las épocas de crecimiento vegetativo, por lo que más bien el calentamiento ha sido un factor beneficioso.
¿Qué nos depara el futuro? Aún no se sabe bien el grado en que afectará el calentamiento climático en las próximas décadas, aunque es probable que continúe la tendencia a su aceleración. De ser así sí que nos podremos encontrar con problemas en ciertas zonas especialmente cálidas y con descensos de calidad en la mayoría del país.
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Nuevas evidencias científicas sobre los beneficios del consumo moderado de vino
En un reciente artículo publicado en la prestigiosa revista científica Maturitas, los investigadores valencianos Ana Artero, Arturo Artero, Juan J. Tarín y Antonio Cano concluyen que el consumo moderado de vino, especialmente tinto, contribuye a la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes, trastornos neurológicos y a una mayor longevidad.
“Notwithstanding the doubts, there is reasonable unanimity in beneficial effects of moderate wine consumption in cardiovascular disease, diabetes, osteoporosis, maybe neurological diseases, and longevity.”
Próximo lanzamiento de nuestro tinto joven Roble CLM 5
Un vino varietal tempranillo cosechado de viñedos propios de riego controlado, suelos aluviales en el cauce pleistocénico del río Júcar, con cinco meses en barrica de roble americano. Presencia moderada de aromas terciarios, predominando los varietales de tempranillo, moderado en taninos, equilibrado y complejo en boca. Podrás comprarlo en nuestra web por 9 euros incluyendo gastos de envío.
